Posts from Roland Graf

Pannobile: Golser „Geisteszustand“ seit drei Jahrzehnten

Mit dem Bekenntnis zu heimischen Rotwein-Sorten begann die Golser Winzer-Vereinigung 1994. Auch im Jubiläumsjahr macht die Gruppe klare Ansagen.

Kunststoff: Riedel Glas wird unzerbrechlich

Mit einer Serie aus Kunststoff verblüfft die Glasmanufaktur. Selbst Weingläser aus „Plastik“ sind jetzt kein Tabu mehr.

Neuer Name für „Salud Spirits“

Aus „Vienna Distribution“ wird „Salud“.

Für die Nudeln ist der Roboter zuständig

Am Wiener Yppenmarkt fertigt ein Roboter traditionelle chinesische Nudeln in Rekord-Zeit. Die ÖGZ war vor Ort.

„Jeunes Restaurateurs“ feiern Geburtstag

Happy Birthday mit Gourmet-Wochen: Heute feiern 43 heimische Mitglieder das Jubiläum der Vereinigung.

Rettet das Wirtshaus!

Kostendruck, Personalnot: Während viele Wirte aufgeben, investieren einige Spitzenköche ins Dorfwirtshaus. Wer hat recht?

Wiens kulinarisches Neujahrsbaby: „Miss Saigon“

Im Herrengassen-Hochhaus setzen Stephan Tarn und Christian Wu ihre Fusion aus Vietnam-Küche und Asia-Cocktails fort.

Sein Name ist Hase und er weiß von …vielen Rezepten

Wie man die Löffel-Träger zeitgemäß verarbeitet, demonstrierten Köche und Winzer am Rande einer Treibjagd.

Schaumwein mit Charakter: Facetten des Franciacorta

Langer Hefekontakt, verbotene Süße beim Rosé und der höchste Bio-Anteil -viele Gründe sprechen für die Schaumweine der Franciacorta. Aromatisch punkten die trockenen Italiener ohnehin.

Das sind die Bar-Trends 2024

Frisch vom „Bar Convent“ abgezapft: Die ÖGZ war vor Ort und hat die auffälligsten Entwicklungen zusammengefasst.