Posts from Ute Fuith

Betriebskosten: Welche Bereiche treffen Sie am härtesten?

Strom, Löhne, Zinsen und Energie – die laufenden Kosten steigen, aber viele Betriebe können die Mehrbelastung nicht einfach an ihre Gäste weitergeben. Wir haben uns in der Branche umgehört.

Stimmt das Preisgefüge in der Gastronomie noch?

Vier GastgeberInnen sprechen Klartext über Wert und Preis von Qualität, über ehrliche Kalkulation und die Realität hinter scheinbar „günstigen“ Gerichten.

Welche Benefits gibt es für Lehrlinge in Ihrem Betrieb?

Wir haben uns in Betrieben umgehört, wie die Fachkräfte von morgen ausgebildet und langfristig gebunden werden.

Bilanz: Wie war der Sommer 2024 bisher?

Erfolge, Herausforderungen und Trends: Von der „Coolcation“ in der Art-Lodge bis zu regionaler Küche in der „Die Forelle“.

Vegane und vegetarische Kochlehre: Was halten Sie davon?

Wie denkt die Branche über diese zum Teil emotional geführte Ausbildungsdebatte? Wir haben uns umgehört.

Essen verbindet

In einem Lokal am Wiener Yppenplatz kochen geflüchtete Menschen Speisen aus ihrer Heimat. Die ÖGZ war vor Ort.

Was bringen Lehrlingswettbewerbe?

Helfen Wettbewerbe Schülern dabei, ihre Kreativität und Kritikfähigkeit zu entwickeln? Wir haben uns umgehört.

Leistungsschau der Freizeitwirtschaft

Auf der Ferien-Messe Wien wurden die aktuellen Urlaubstrends vorgestellt. Nachhaltigkeit und Qualität sind wichtiger denn je.

Was leistet die Kulinarik-Destination Österreich?

Gastronomen am Wort: Wo sehen Sie die größten Stärken der Kulinarik-Destination Österreich?

Wer wird Rindfleischkaiser?

Beim Ewald Plachutta-Rindfleischwettbewerb beweisen junge Talente ihr Können. Die ÖGZ hat alle Details dazu.