Wissen & Lernen

17. September 2015

Was ist das perfekte Bierglas?

Die Wahl des Bierglases wirkt sich nicht nur auf den Geschmack aus. Es hat auch wesentliche Einflüsse auf Optik, Haptik, Schaumbildung und Geruch. Ein Ratgeber für Profis, die ihren Bierabsatz steigern wollen.Text: Axel Kiesbye, Bierkulturhaus

17. September 2015

Benchmark Tiroler Sommelierverein

Der Tiroler Sommelierverein (TSOV) verfügt über 650 Mitglieder. Im ÖGZ-Interview spricht Präsident Norbert Waldnig über den Imageverlust des Kellnerberufes, den neuen Sparkling-Sommelier und fordert mehr Rückendeckung aus der BrancheText: Barbara Egger, Tirol

Kaffee-WM in Göteborg

Kaffee rules the world? Mehr als 4.000 Besucher haben sich in Schweden auf der SCAE-Leitmesse„World of Coffee“ mit 1.000 Ausstellern getroffen und fünf neue Weltmeister gekürt

METRO – Österreichs Nr.1 im Fischhandel

Entdecken Sie bei METRO die ganze Gastro-Vielfalt: frische Garnelen, Fisch und Meeresfrüchte – alles praktisch aus einer Hand.

Die spinnen, die Sausaler

Der Sauvignon Blanc ist aus der Südsteiermark nicht mehr wegzudenken. Die Winzer im Sausal aber setzen verstärkt auf eine Rebsorte, die man dort nicht vermutet: den Riesling. Wir haben verkostet.

11. September 2014

Es ist angerichtet

Bier kann nicht nur Durst löschen, sondern ein höchst edles Getränk sein, mehr noch: Man kann damit sogar kochen. Wie das schmeckt, zeigt der Salzburger Bierbrauer Stiegl in der „Stiegl Brauwelt“.

03. September 2014

So funktioniert Bierkultur

Craft Beer ist nur die Speerspitze des aktuellen Bier-Hypes. Bierkultur wird hierzulande durch generell hohes Qualitätsniveau und ein gutes Verständnis zwischen Brauereien, Großhändlern und Gastronomen gewährleistet.

Die Winzerinnen

Frauen, die Wein machen, sind in Österreich zwar längst keine Ausnahme mehr. Dass aber elf von ihnen schon seit Jahren erfolgreich und freundschaftlich kooperieren, hat immer noch Seltenheitswert

E-Learning Nikotin-Pouches mit Quiz

Wie gut kennen Sie sich im Bereich der Nikotinpouches wirklich aus? Infos und Quizfragen finden Sie in unserem kompakten E-Learning.

Wieninger kauft Weingut Hajszan-Neumann

20 Hektar Weingärten am Wiener Nussberg wechseln den Besitzer. Stefan Hajszan widmet sich nun wieder verstärkt der Gastronomie

Neues Wien Wein-Mitglied

Thomas Huber (22) vom Weingut Fuhrgassl-Huber aus Neustift am Walde ist neues Mitglied bei der Winzergruppe Wien Wein. Die mittlerweile sechs Köpfe starke Gruppe repräsentiert nun alle wichtigen Zonen und somit die ganze Vielfalt des Wiener Weinbaus.

Wissen & Lernen

17. Oktober 2013

HLF Krems modernisiert die Ausbildung

Krems. Die Tourismusschulen HLF Krems stellten ihr neuen Bildungsangebote vor. Im Zuge der Lehrplanreform wurden neue und moderne Inhalte, wie "Jungsommelier" und "Junior-Barkeeper", in das Ausbildungsangebot aufgenommen

Quality Check als Wegweiser

Segafredo Zanetti Österreich zeichnete die besten Espressi des Landes mit dem Quality Award 2013 aus.

PASTA FINA – Sortenvielfalt trifft Spitzenqualität

Genuss in vielen Facetten: Mit PASTA FINA und den neuen Gnocchi Rossi bringt Hilcona Farbe, Geschmack und Inspiration in die Küche.

Neues Dach für alte Tradition

Bruck an der Mur. In die Javarei, der neuen Röstanlage in Bruck an der Mur, investierte C+C Pfeiffer eine Million Euro, und die Marke Java Premiumcafé präsentiert sich im neuen Kleid mit einem Dreieck als Logo.

Gläserne Pralinenfabrik

Der Pralinenclub übersiedelt mit seinem Pralinenboten in das benachbarte Turmhaus nach Südlohn. Nach 10 Jahren können wir endlich unsere erlebten Geschichten und die feinen Pralinen für jedermann zugänglich machen.

Mehr Trinkgeld!

Die effektivsten psychologischen Tipps für mehr Trinkgeld. Die schafft man es, den Gast dazu zu bringen, mehr Trinkgeld zu geben?

Wissen & Lernen

21. Januar 2013

Berührungslos und bestens vernetzt

Der Salzburger Hygiene-Spezialist Hagleitner bietet jetzt auch berührungslose Armaturen und investiert in die Zukunft

Vegan? Nein, danke! – Bis du‘s probiert hast.

Immer mehr Gäste wünschen sich vegane Alternativen. Entdecke, wie pflanzliche Gerichte dein Gastro-Angebot bereichern – einfach, lecker und profitabel.

20. Dezember 2012

Eine liebenswerte Großfamilie mit schrägen Namen

Eduard Tscheppe und Stephanie Tscheppe-Eselböck haben vor fast sechs Jahren das Gut Oggau übernommen und keltern dort außergewöhnliche Weine. Diese präsentieren sich in einem genuss-vollen Spannungsfeld zwischen sehr traditionell und ultramodern.

10. Dezember 2012

Kaffee aus Österreich für Istanbul

Coffeeshop Company eröffnet ihren ersten Shop in Istanbul unter der Patronanz des türkischen Innenministers ?dris Naim ?ahin.

29. Oktober 2012

Hoch lebe die Bohne!

Am 1. Oktober 2012 war es so weit: da wurde österreichweit zum 11. Mal der „Tag des Kaffees" gefeiert

10. Oktober 2012

Kartenverkauf für den Kaffeesiederball gestartet

Wien. Am 8. Februar 2013 findet in der Wiener Hofburg der 56. Ball der Wiener Kaffeesieder statt - ab sofort gibt es Karten für einen der prächtigsten und amüsantesten Bälle Wiens.

04. Oktober 2012

Im Andenken an den Burgundermacher

Johann Reinisch hat mit seinem Weingut Johanneshof den Ehrentitel „Burgundermacher" erlangt. Drei Jahre nach seinem Tod präsentierte Sohn Hannes sein vinophiles Erbe in Golling